- Servicios, organización y planificación en restauración:
- Gestión del servicio y organización en restauración.
- Diseño y elaboración de la carta.
- Planificación del menú.
- Distribución del trabajo y reparto de tareas.
- Control de ingresos, gastos, seguridad e higiene en restauración:
- Determinación de los costes y fijación del precio de venta.
- Métodos de reducción de costes.
- Higiene personal e higiene del manipulador de alimentos.
Modalidad:
Prioritario:
Temática:
Fecha de inicio
Septiembre
Horas totales de impartición
100
Descripción del curso
El alumno será capaz de analizar los servicios de un restaurante, definiendo una organización eficiente, diseñando procesos operativos y planificando los recursos necesarios.
Además, aplicará estrategias de control de costes y garantizará el cumplimiento de la normativa en higiene, seguridad y prevención, asegurando así un entorno legal, seguro y rentable.
Temario
La formación está dirigida a trabajadores de diferentes subsectores y actividades dentro del ámbito de la hostelería y turismo, según la Clasificación Nacional de Actividades Económicas (CNAE).
- Hostelería – CPS 11
- Agencias de viajes – CPS 48
- Empresas organizadoras del juego del bingo – CPS 63
- Parques temáticos – CPS 718
- Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos – CPS 723
- Casinos y salas de juego de azar – CPS 806
- Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio – CPS 920
Un listado completo de los CNAEs admitidos aquí.
Para formalizar tu matricula te llegara un correo de parte nuestra, te solicitaremos:
- Dni por ambas caras.
- Vida laboral actualizada o última nomina para confirmar sector.
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